Óleo de Açafroa – Uma Especialidade Culinária com Alto Teor de Ácido Linoleico (Ómega 6).

O óleo de açafroa é obtido a partir das sementes da açafroa. Trata-se de uma planta com flores de cores vivas, amarelas, laranjas ou vermelhas. As flores secas são usadas como substituto do açafrão devido à sua semelhança visual com o açafrão e porque também tingem os pratos com uma suave cor amarela.

O óleo de açafroa tem um leve aroma a frutos secos e uma cor amarelo-dourada. Possui um sabor neutro, ou seja, não altera o sabor dos pratos. Uma proporção excecionalmente elevada deste óleo é composta por gorduras polinsaturadas. Na culinária, é utilizado tanto na preparação fria de pratos (como molhos para saladas) como em alimentos cozinhados, pois tolera bem temperaturas altas. Tem um ponto de fumo elevado.

Também é usado na cosmética, pois suaviza a pele seca e áspera e, com a sua aplicação, beneficia a pele, melhorando a sua estrutura.

Vantagens do Óleo de Açafroa Allgäuer:

• adequado para a preparação de pratos frios e cozinhados;
• de produção biológica;
• sabor neutro ou suave a frutos secos.

O óleo de açafroa Allgäuer é um óleo biológico prensado a frio obtido das sementes de açafroa. Pode ser usado tanto na cozinha fria como na quente.

Ingredientes: 100% azeite de açafroa proveniente de agricultura biológica certificada. SI-EKO-002. Agricultura da UE.

Peso líquido: 500 ml